BP CUISINE – ALT SD 09 04 19

  • Contrat d'apprentissage
  • Roanne
  • Ce poste a été pourvu

   Descriptif du poste :

  • Prévoit les approvisionnements et entretient son poste de travail en respectant les règles d’hygiène alimentaire et de sécurité.
  • Il prépare les légumes, viandes et poissons et les assemble avec des produits pré élaborés afin de réaliser des plats.
  • Il a appris les techniques de cuisson et de remise en température.
  • Il sait confectionner des préparations chaudes ou froides (hors-d’œuvre, sauces, desserts…), qu’il met en valeur lors du dressage de l’assiette.

Activités/tâches :

  • Créativité et  originalité pour mettre au point des menus
  • Créer de nouvelles recettes.
  • Sait harmoniser les mets et les vins,
  • Anime et organise le travail de son équipe,
  • Contrôle la qualité et la rentabilité de la production culinaire

   

 Prérequis :

  • Passionné et créatif, le cuisinier aime non seulement préparer des plats, mais aussi les déguster.
  • Il sait faire preuve d’inventivité pour élaborer des recettes et renouveler la carte.

 

 Compétences nécessaires :

  • Capacité à anticiper
  • Gérer le stress et la fatigue, son s
  • Sens de l’organisation,
  • Avoir le souci de la propreté et de l’hygiène

 

Procédure :

VERIFIER LES PREREQUIS

PUIS

Faites parvenir CV et lettre de motivation au référent de l’offre