APPRENTI CUISINIER CAP ALT – SD 24/08/2020

Descriptif :

  • Aider les cuisiniers dans leurs taches journalières.
  • Préparer les menus du jour, soit chaud, froid ou pâtisserie selon les normes d’hygiène en place dans les cuisines du campus.
  • Participer à l’organisation de la nourriture et du matériel pour le restaurant, selon les normes d’hygiène HACCP en place sur campus.
  • Préparer les menus du midi ou du soir selon les normes d’hygiène HACCP en place sur le campus.

Prérequis :

  • Avoir envie d’apprendre ce métier, respecter les règles, être courageux, aimer cuisinier, être prêt à travailler le week-end.
  • Etre véhiculé

 

Activités/tâches :

  • Avoir une qualité de travail irréprochable : préparation et élaboration des mets, régénération, chaîne du froid, recyclage des mets, gaspillage.
  • Nettoyer de manière irréprochable le secteur nourriture du restaurant.
  • Respecter et appliquer les règles HACCP

 

Procédure :

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PUIS

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